Dieta per la gastrite: linee guida

Molte persone ne soffrono e può diventare un vero grattacapo. Si stima che una volta superati i 50 anni di età, ne soffra circa il 50% della popolazione.

Alle volte le persone attribuiscono al termine gastrite diversi disordini legati allo stomaco. La parola “gastrite” indica un’infiammazione acuta o cronica della mucosa gastrica.

Cosa fare in caso di gastrite e quali rimedi esistono?

Oltre ai rimedi che riguardano inibitori della pompa protonica, prescritti dal medico, possiamo agire sugli stili di vita del paziente e sulle sue abitudini alimentari. Tra questi non fumare ed eliminare alcolici e le bevande nervine (tra cui tè e caffè). Risulta fondamentale che si affianchino diverse strategie parallele che tengano conto di diversi fattori: per esempio se la gastrite è acuta o cronica.

La dieta per la gastrite

Cosa evitare

Ricordando le bevande contenenti caffeina, non possiamo non citare anche gli energy drinks che possono contenere questo alcaloide. Da aggiungere alla lista troviamo gli agrumi e le solanacee come il pomodoro e la melanzana. Anche gli alimenti troppo ricchi di grassi e proteine possono portare a bruciori di stomaco e ad un’acutizzazione dei sintomi. Perciò attenzione al consumare eccessivamente carne rossa, insaccati e formaggi.

Assolutamente da ridurre da drasticamente (meglio evitarle) le bevande alcoliche e le spezie urticanti come il pepe e il peperoncino.

Pazienti affetti da gastrite mostrano sensibilità differenti agli alimenti, ma per sicurezza è bene monitorare che non eccedano negli alimenti esposti in tabella, specie se non riescono ad eliminarli dalle loro abitudini. In questo torna utile un diario alimentare per sapere qual è la necessità settimanale di consumo. Tuttavia la dieta personalizzata dovrebbe non prendere da riferimento quanto inserito in questa tabella e orientarsi verso altre scelte dietetiche.

Cosa possiamo inserire in aggiunta tra gli alimenti che non trovate nella tabella? La frutta acidula, quindi non soltanto gli agrumi, ma anche tutti quei frutti che possono essere catalogati come aciduli. Alcuni di questi lo sono quando acerbi, mentre diventano dolci quando sono maturati.

Quali alimenti sono consigliati in caso di gastrite?

Tra gli alimenti consigliati possiamo considerare il latte con un ridotto apporto di grassi (parzialmente scremato o scremato), così come cereali, preferibilmente integrali, e legumi. A questi alimenti si aggiungono i pesci magri e la carne bianca.

Ad ogni pasto non deve mai mancare una buona porzione di verdura.

Metodi di cottura in caso di gastrite

Cerchi un dietologo a Torino? Prenota subito in Dietology Health Center.

Nonostante liste di alimenti consigliati e sconsigliati, dobbiamo prestare attenzione ai metodi di cottura degli alimenti. Metodi di cottura diversi possono aiutare o viceversa aggravare la gastrite.

Evitiamo di eseguire cotture alla brace che possono carbonizzare gli alimenti in superficie e prediligiamo la lessatura, il metodo della cottura al vapore o la cottura al forno.

Una volta scelto il metodo di cottura più adatto ricordiamoci sempre il “quanto” abbiamo fatto cuocere un alimento.