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Il diabete è una patologia che colpisce il 5,4% degli italiani (dati ISTAT 2015) e sono 54 milioni gli europei colpiti.
In Italia il 10% degli uomini è diabetico, mentre le donne ne sono affette per circa un 7%.
Conoscere le strategie alimentari risulta cruciale per poter controllare il diabete e agire sulla qualità di vita dei pazienti.
Esistono due principali strategie per riuscire a controllare il diabete:
- alimentazione correttamente strutturata;
- attività fisica settimanale.
Alimentazione e diabete: come aiutare con il cibo?
Per tenere sotto controllo la glicemia è importante agire sugli stili di vita errati che possono peggiorare la condizione clinica del paziente.
Tra questi l’alimentazione gioca un ruolo chiave.
Ma quali alimenti sono più adatti per i pazienti diabetici?
Gli alimenti ricchi di amidi e in proteine sono sicuramente i più adatti. Con la parola “amido” intendiamo un carboidrato complesso, in grado di rilasciare energia di lunga durata.
Nella dieta sarà cruciale calcolare le calorie per evitare aumenti di peso e limitare un aumento del grasso di deposito. Pertanto la dieta sarà ricca in frutta e verdura. Come sappiamo questi gruppi alimentari sono ricchi di fibra. La fibra di tipo idrosolubile, presente nella frutta, dovrà essere presente in maggiori quantità.
Inoltre il diabetico è solitamente anche un soggetto in evidente stato di sovrappeso. Sarà necessario pertanto controllare il quantitativo di grasso viscerale ed evitare che si aggravi l’insulino-resistenza cellulare.
In questo viene in aiuto l’attività fisica, da inserire obbligatoriamente nella vita del paziente.
La dieta per il diabete: un esempio di dieta da 1700 kcal circa
La scelta di seguire una dieta debolmente ipocalorica è dettata dal fatto che il diabetico deve ridurre le concentrazioni di grasso. In questo caso è importante fornire una tabella degli equivalenti da introdurre per fornire varietà alla dieta stessa.
Ecco un esempio di dieta su 4 pasti principali (colazione, pranzo, spuntino, cena):
| Dieta | 1700 kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 180 grammi |
| Proteine | 90-100 |
| Grassi | 60-65 |
| Fibre | 30-35 grammi |
COLAZIONE:
- 150 g di yogurt GRECO magro
- 3 fette biscottate INTEGRALI
- 1 frutto – mela, pera o arancia (150 g)
PRANZO:
- 80 g di pasta di semolino OPPURE 80 g riso basmati integrale
- 150 g di carne di pollo, coniglio o tacchino oppure 100 g di carne di maiale oppure 200 g di merluzzo o sogliola
- Fino a 250 g di verdura cruda o bollita OPPURE 50 g di insalata (la verdura è utilizzabile per una minestra)
Fino a 2 cucchiai di olio EVO
SPUNTINO: 1 frutto a piacere tra mela, pera e arancia + 4-5 noci
CENA:
- 2 bianchi d’uovo e un rosso OPPURE un secondo come segnalato nel pranzo
- Max 40 g di pane di segale o integrale
- 250 g di verdura cruda o bollita
Possibilità di utilizzare due cucchiai di olio EVO a crudo
ATTENZIONE: la presente dieta è solo indicativa e non intende in alcun modo sostituirsi alla consulenza di un esperto abilitato del settore o al parere del proprio medico curante. Prima di intraprendere qualsiasi programma nutrizionale è indispensabile monitorare il proprio stato di salute e avvalersi di una visita specialistica del settore.