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Il DASH, o Dietary Approach to Stop Hypertension, è raccomandata dall’American Heart Association per la gestione non farmacologica dell’ipertensione.
L’ipertensione e le patologie cardiovascolari in generale sono la principale causa di morte a livello mondiale. Esse costituiscono infatti circa il 30% di tutte le cause di morte (Siervo et al. 2015). Si stima che circa 2000 residenti negli USA muoiano di infarto ogni giorno (Challa, Uppaluri 2018).
I fattori di rischio predisponenti l’ipertensione sono:
- età
- sesso
- diabete
- fumo
- pressione arteriosa
- colesterolo totale
- HDL
Lo stile di vita e l’alimentazione (per non parlare di una regolare attività fisica) contribuiscono a ridurre significativamente l’incidenza di patologie cardiovascolari e ipertensione.
DASH diet o Approccio Nutrizionale per fermare l’Ipertensione
Che cos’è e in cosa consiste?
Questa dieta venne ideata negli anni ’90. In particolare nel 1992 il National Institute of Health (NIH) avviò progetti di ricerca per valutare interventi nutrizionali utili per la gestione dell’ipertensione.
Questo approccio nutrizionale consiste nel controllare l’assunzione di determinati alimenti, tra cui zuccheri semplici, bevande zuccherate, carne rossa, alimenti ricchi di grassi e in particolar modo acidi grassi saturi.
Ma un altro fattore che può incidere notevolmente sullo sviluppo delle patologie cardiovascolari è un eccesso di sodio nella dieta. La dieta DASH prevede infatti di non superare i 1500 mg/dì (1,5 grammi al giorno).
Al contrario, è consigliabile aumentare l’assunzione di alimenti vegetali, pesce, pollame, cereali integrali e frutta oleosa come le noci (Siervo et al. 2015).
| ALIMENTI CONSIGLIATI | ALIMENTI DA LIMITARE |
|---|---|
| Frutta e frutta oleosa | Bevande zuccherate |
| Verdura | Zuccheri semplici |
| Pesce | Carne rossa |
| Pollame | Alimenti grassi |
| Cereali integrali | Alimenti ricchi di grassi saturi |
Effetti desiderati
La DASH diet o Approccio Nutrizionale per fermare l’Ipertensione si è rivelata utile rispetto alla classica dieta americana per ridurre la pressione diastolica e sistolica in soggetti ipertesi e migliorare la sensibilità insulinica, lo stress ossidativo, il colesterolo totale. Purtroppo, come spesso accade, non tutti gli studi hanno evidenziato effetti positivi dalla dieta DASH (Siervo et al. 2015).
Inoltre sembrerebbe utile per abbassare l’incidenza di tutte le cause di morte, sebbene non ci siano studi nel lungo periodo sulla sua efficacia (Challa, Uppaluri 2018).
Linee guida pratiche della dieta DASH
Le principali linee guida sono:
- Consumare 5 porzioni al giorno di vegetali.
- Frutta: fino a 5 porzioni al giorno.
- Carne magra bianca: fino a 2 porzioni al giorno.
- Legumi e cereali integrali: fino a 2 porzioni al giorno.
- Pesce grasso: fino a 2 porzioni al giorno (da alternare con carne magra bianca).
- Possibilità di utilizzare l’olio extravergine di oliva come condimento (consigliabile 20-30 grammi al giorno – max 3 cucchiai).
- Frutta oleosa: circa 3 volte a settimana (consigliabile un’assunzione di massimo 20 grammi)
REFERENCES:
- Challa HJ, Uppaluri KR (2018). DASH Diet (Dietary Approaches to Stop Hypertension), StatPearls. Nov 13
- Chiu S et al. (2016). Comparison of the DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diet and a higher-fat DASH diet on blood pressure and lipids and lipoproteins: a randomized controlled trial, Am J Clin Nutr; 103(2): 341-347.
- Siervo M et al. (2015). Effects of the Dietary Approach to Stop Hypertension (DASH) diet on cardiovascular risk factors: a systematic review and meta-analysis, Br J Nutr; 113: 1-15.