Esistono gli alimenti fit?
20 Gennaio 2020
I cibi bruciagrassi: un falso mito da sfatare
26 Gennaio 2020
L’avocado è un frutto molto diffuso da diversi anni anche sulle nostre tavole. In particolare si tratta di una drupa, cioè un frutto carnoso, dal nocciolo spesso e legnoso.
L’origine del nome è azteca, dalla parola ahuacatl che significa “testicolo” ed è originario del Sud America
L’avocado è grasso?
La domanda che molti si pongono è se l’avocado sia oppure no un alimento grasso. La risposta è si, è un alimento costituito per circa il 55-60% da grassi, da un 30-35% da carboidrati e per un 5-8% da proteine. Come tutti i frutti, la maggioranza del suo peso è costituito da acqua: su 100 grammi di avocado circa 75 grammi sono acqua.
| Nutrienti | g/100 g |
|---|---|
| Carboidrati | 8 |
| Proteine | 2 |
| Grassi | 15 |
Quindi posso mangiare l’avocado o mi farà ingrassare?
Nessun problema nel consumare una volta a settimana anche l’avocado. Nel complesso sostituisce l’olio extra vergine di oliva, in quanto nella sua percentuale grassa è costituito da grassi appartenenti in gran parte alla famiglia degli omega-9, monoinsaturi.
Contiene anche una quota di acidi grassi saturi e una quota di acidi grassi polinsaturi. I rapporti tra questi acidi grassi sono quelli esposti in tabella:
| Acidi grassi | g/100 g | Rapporto indicativo |
|---|---|---|
| Saturi | 2 | 1 |
| Monoinsaturi | 10 | 5 |
| Polinsaturi | 2 | 1 |
Risulta importante ricordare che un rapporto bilanciato è di 1:2:1 tra acidi grassi saturi:monoinsaturi:polinsaturi. In questo caso siamo con un rapporto più alto a livello degli acidi grassi monoinsaturi il che potrebbe aiutare tutte quelle persone che tendono ad avere un’alimentazione sbilanciata.
Le calorie dell’avocado
L’avocado è molto calorico?
Si, come tutti i frutti grassi, anche l’avocado è molto calorico, per il suo alto quantitativo di acidi grassi. Circa 100 grammi di avocado apportano 160 kcal.
Nonostante la sua ricchezza di acidi grassi al suo interno, abbiamo visto come questo frutto sia ricco di acidi grassi monoinsaturi e pertanto può essere utilizzato con moderazione in sostituzione dell’olio d’oliva.
Utilizzo in cucina
Alcune idee per utilizzarlo in cucina
La burrosità della polpa dell’avocado maturo può essere utilizzato per preparare tartine o come condimento di insalate.
In alternativa può essere utilizzato tagliato a fettine come contorno e all’interno di insalatone.
Benefici dell’avocado
L’avocado ha dei benefici sulla salute?
Come qualsiasi alimento, ha pro e contro. I pro sono simili a quelli dell’olio extra vergine di oliva. Pertanto l’avocado può contribuire a bilanciare la dieta con acidi grassi “buoni”, per l’utilità nei confronti dell’apparato cardiovascolare. Coloro che sono appassionati della dieta metabolica, l’avocado è un frutto che alza l’intake di lipidi giornalieri.
I contro sono relativi solamente ad un consumo eccessivo, pertanto cerchiamo come in tutte le cose di essere moderati e di alternare più alimenti possibili nel corso della settimana.
